"건강한 식사"라는 용어는 언론, 학계, 정부 토론, 사회 환경, 그리고 건강이 논의될 때 여러분이 가는 거의 모든 곳에서 언급된다. 

문제는 이 용어가 수천 개의 정의는 아니더라도 수백 개의 정의를 가지고 있다는 것이다. 

영양과 학생들로 가득 찬 반 학생들에게 이 용어를 정의해 달라고 부탁한 적이 있는데, 그들의 반응은 놀라웠다. 

그들은 "균형", "중용", "당신에게 좋다", "GMO와 유기농이 없다", "영양분이 가득하다", "영양분이 많다"와 같은 얘기를했다.

그러나 이러한 정의들 중 상당수는 정의 자체가 필요하다. 
 
 '건강하다'는 것은 몸무게가 가능한 빨리 변화하는 것을 의미하지 않는다. 

그것은 생명력과 수명을 기른다는 것을 의미하며, 수년에 생명과 생명을 더하는 것을 의미한다. 

그리고 병들고 황폐해진 행성에는 정말로 건강한 사람들이 있을 수 없기 때문에, 그것은 또한 지속 가능한 것을 의미하기도 한다. 

지구, 기후, 생물 다양성, 영구 동토층, 열대 우림과 같은 환경에도 우호적이다. 

과학, 감각, 전문가의 세계적 의견 등 다양한 출처에서 이러한 주제에 대해 가지고 있는 방대한 정보를 종합하면 명확하게 설명할 수 있다: 

대부분 최소가공 야채, 과일, 통곡물, 콩/레그마, 견과류, 씨앗과  갈증을 해소할 수 있는 맑은 물로 균형잡히고 합리적인 조립에서 건강에 좋은 음식인 기본을 바로 잡자. 

'건강한 식사'는 일곱 단어로 할 수 있을 정도로 간단한 것이다. 

칼로리 섭취와 지출의 균형을 이루는 가공되지 않은 식품을 추천한다.

이러한 원칙을 따르는 식단이 체중 증가 및 위험 요소인 만성 질환의 예방과 관련이 있다는 많은 증거를 반영한다. 

어떻게 식재료가 생산되고 가공되고 포장되는지는 우리 식생활의 건강에 영향을 미친다. 

살충제, 화학약품, 마약, 중금속, 많은 식품첨가물 및 보조물은 사용될 때 라벨에서 발견되지 않을 것이다. 

건강한 식사와 영양이라는 용어는 개인, 사회 및 지구를 위해 건강을 창조하는 음식의 생물학적 표현이다. 

건강은 소비와 소화부터 조직 기능에 이르기까지 '전체론적으로' 작용하는 수많은 영양소와 영양소 같은 물질로 구성된 다양한 식물성 식품이 제공하며, 

거기서 파생된 개별 영양소가 아닌 전체 식품을 섭취함으로써 가장 잘 얻을 수 있다.

이렇게 먹는 것의 효과는 탁월하게 광범위하며, 동시에 건강을 유지하고 다양한 질병과 질병을 예방하고 치료한다.

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