새로운 연구 결과에 따르면 닭고기 너겟의 고기는 우리가 원하는 종류가 아니며 일부 치킨은 식품 안전 기준이 낮은 나라에서 곧 가공될 것이라고 한다.

우리가 우스갯소리로 "닭에 붙은 너겟은 어디 있느냐"고 물어도 그 치킨너겟이 미국 식단의 버팀목이라는 데는 의심의 여지가 없다.

1950년대에 코넬 대학의 식품과학 교수인 로버트 베이커는 이 치킨너겟을 발명했다.

그 이후로, 많은 연구가 이상한 모양의 손가락 음식에만 전념해 왔다.

예를 들어, 식품 과학 기술 저널의 최근 연구에 따르면 가공육은 최대 30%의 지방이며, 닭고기 너겟의 5%의 지방 함량은 지방이 없는 너겟보다 더 좋다는 것을 발견했다.

그러나 새로운 연구는 패스트푸드 너겟의 지방 함량이 5퍼센트보다 훨씬 높다는 것을 보여준다.

National Chicken Council 에 치킨 너겟에 무엇이 있는지 물어 보면 분명히 치킨이라고 말하고 "대부분의" 치킨너겟은 닭가슴살로 시작한다는 점에 주목할 것이다.

한편, McDonald 's 는 고객에게 "McDonald 's Chicken McNuggets에서 사용되는 유일한 고기는 닭 가슴살 고기"라고 확신한다.

그러나 University of Mississippi Medical Center의 연구원들은“chicken nugget”의“chicken”이 허위 광고라고 믿는다.

그들은 당신이 얻고 있다고 생각하는 닭의 부분 인 줄무늬 근육이 너겟의 주된 성분이 아니라는 것을 발견했습니다. 지방, 뼈, 신경, 결합 조직 및 상피는 닭고기와 같거나 더 많은 양으로 존재했다.

이는 식품 산업에서 "고기 슬러리"또는 치킨 너겟, 개 사료 및 기타 용도로 설계된 유화 닭고기와 유사하다. 저자들은 이번 주 American Journal of Medicine 에 발표 된 연구에서“치킨 너겟은 대부분 뚱뚱하고 그 이름은 잘못된 이름이다.

연구자들은 미국식 식단, 특히 어린이들에게 얼마나 널리 퍼져 있는지 때문에 너겟을 조사하기로 결정했다.

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